Espetos de gambas em agridoce

200g de cebola nova

40g de açúcar

vinagre balsâmico

12 gambas descascadas

sal e pimenta



Descasque e corte as cebolas e aloure-as numa caçarola com 10g de açúcar e 1/2dl de vinagre balsâmico. Cubra com água e cozinhe em lume brando durante cerca de dez minutos. Caramelize, à parte, o restante açúcar, coberto de vinagre balsâmico, e cozinhe as gambas no molho. Tempere com sal e pimenta. Regue as gambas e a cebola com o caramelo de vinagre e sirva.




Dica: O vinagre balsâmico confere a este cozinhado uma textura cremosa.