Tostas com creme de brócolos e queijo

250g de brócolos

sal

2 c. (sopa) de azeite

1 gema

50g de queijo de ovelha

tostas integrais



Limpe os brócolos, lave-os e corte-os às fatias. Afervente-os em água temperada com sal. Triture-os com a varinha mágica, quando ficarem macios, juntando o azeite em fio. Adicione, se necessário, um pouco da água da cozedura para o creme não ficar demasiado espesso. Junte a gema e o queijo ralado e bata de novo. Deite o creme em taças e sirva com tostas.