400g de lombo de vitela
mostarda suave
ervas aromáticas frescas
azeite
2 tomates verdes
farinha de trigo
2 ovos
sal
pão ralado
óleo para fritar
½ alho-francês
Corte a carne aos cubos e pincele-os uniformemente com uma camada fina de mostarda. Passe-os depois por ervas aromáticas picadas e doure-os, durante cinco minutos, numa frigideira com uma pequena porção de azeite. Corte às fatias os tomates verdes, passe-os por farinha, depois por ovos batidos temperados com sal e, por último, por pão ralado. Frite em bastante óleo fervente e escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Limpe e corte o alho-francês em juliana e frite até ficar estaladiço. Componha os pratos com os três ingredientes e sirva.
