Frango panado com molho de cerveja

4 peitos de frango

2 c. (sopa) de margarina

2 cebolas

1 dente de alho

1 cenoura

½ folha de louro

sal e pimenta

colorau

1 cerveja pequena

2 ovos

pão ralado fino

óleo para fritar

brócolos cozidos para acompanhar



Corte os peitos de frango em metades no sentido do comprimento. Cozinhe os pedaços de carne numa frigideira com a margarina e as cebolas, os alhos e a cenoura cortados aos pedacinhos. Quando a cebola ficar translúcida, junte o louro e tempere com sal, pimenta e uma pitada de colorau. Regue com a cerveja, tape a frigideira e cozinhe cinco minutos. Retire os pedaços de carne, enxugue-os e passe-os por ovos batidos e, depois, por pão ralado. Frite-os em bastante óleo fervente e escorra o excesso de gordura. Triture o molho e apure-o em lume brando. Sirva a carne com o molho e brócolos cozidos.