8 postas de pescada com cerca de 60g cada
sal e pimenta
1 cebola
1 folha de louro
azeite
½ copo de vinho branco
1 tigela de puré de batata
1 gema
azeitonas pretas
Limpe e lave o peixe. Deixe-o marinar, durante 2 horas, num pirex com sal, pimenta, cebola às rodelas, louro e um fio de azeite. Depois de marinar, junte um pouco mais de azeite e o vinho. Leve ao forno preaquecido e asse regando o peixe várias vezes com o próprio molho. Sobre cada posta de pescada disponha um pouco de puré de batata utilizando um saco de pasteleiro. Pincele com gema batida e leve de novo ao forno até a superfície alourar. Decore o puré com azeitonas e sirva.
Ideia: Também pode usar filetes de pescada.
