1 embalagem de massa para tarte doce
manteiga
3 ovos separados
80g de açúcar
1 cháv. de chantili gelado
1 limão
4 bolachas torradas
Forre com a massa o fundo e os lados de uma tarteira barrada com manteiga. Cubra com um círculo de folha de alumínio e, sobre ele, uma camada de feijão seco. Asse no forno durante 15 minutos. Retire o feijão e o papel de alumínio e deixe arrefecer. Bata as claras e adicione, aos poucos, o açúcar peneirado. Bata até obter um suspiro espesso. Bata as gemas até esbranquiçarem e misture com as claras. Adicione depois o chantili e a raspa e o sumo do limão. Deite o preparado na forma e polvilhe a superfície com bolacha ralada. Congele durante cinco horas. Retire do congelador meia hora antes de desenformar e servir.
Truque: A base da tarte deve ser cozida coberta com feijão seco para não crescer.
