6 ovos grandes
180g de açúcar
50g de farinha de trigo
1l de leite
1 c. (sobremesa) de raspa de laranja
1 laranja
hortelã
Bata os ovos com o açúcar peneirado até obter uma gemada cremosa. Junte a farinha previamente desfeita em ½ dl de leite frio. Ferva o restante leite numa caçarola, retire do lume e adicione, aos poucos, a mistura de ovo e farinha. Aromatize com raspa de laranja. Leve o doce ao lume e quando retomar a fervura deixe cozinhar cerca de quatro minutos, mexendo sempre. Deite o creme em taças baixas individuais. Deixe arrefecer e decore com gomos pelados de laranja e folhas de hortelã.
Nota: Polvilhe as taças de creme com açúcar e queime-o com um ferro em brasa para obter um sabor diferente.
