4 salmonetes com 150g cada
azeite
1 limão
2 dentes de alho
3 hastes de salsa
1 folha de louro
1 alface
vinagre
azeitonas pretas
Amanhe, lave e enxugue os salmonetes. Coloque numa assadeira e regue com 2 c. (sopa) de azeite e o sumo do limão. Pique finamente os alhos e a salsa e espalhe sobre o peixe. Junte o louro e deixe marinar uma hora. Limpe, lave e corte a alface em juliana. Deite numa assadeira e tempere de sal, azeite e vinagre. Enxugue o peixe e cozinhe-o dos dois lados numa frigideira grelhadora pré-aquecida e pincelada com azeite. Sirva os salmonetes com a salada e azeitonas. Pode juntar batata cozida com casca.
Ao lume: A frigideira deve estar bem quente para os peixes cozinharem rapidamente sem secarem.
