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Caras
250 g de gambas
7,5 dl de caldo de peixe
2 folhas de gelatina branca
sal e pimenta
4 vieiras
4 c. (sopa) de azeite
600 g de salmão em filetes
Tempero de açafrão: Refogue em 2 c. (sopa) de azeite 1 c. (sopa) de cebolinho picado e alguns estames de açafrão, que foi tostado e temperado de sal e pimenta.