Salada de camarão com chicória
Ingredientes:
• 350g de miolo de camarão, fresco
• 1 cebola pequena
• sal, pimenta
• azeite
• 150g de chicória
• 2 maçãs
• 60g de miolo de noz
• 1 limão
• molho bechamel bem apurado (opcional)
Preparação:
Deite, numa caçarola, o camarão em cru, a cebola picada, um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite.
Tape e leve ao lume baixo, uns 10 minutos.
Guarde alguns camarões para o final.
Mude o restante camarão para um pirex e adicione a chicória cortada a gosto, as maçãs descascadas e cortadas aos pedaços e ¾ das nozes picadas.
Regue com o sumo do limão e tempere com azeite e sal.
Deite a salada em pratos individuais e, se quiser, junte um pouco de molho bechamel.
Decore com o camarão reservado e as restantes nozes cortadas.
