‘Carpaccio’ de atum com cebola e aipo
Ingredientes:
• 500g de atum muito fresco
• 2 limões
• 1 cálice de vinagre de maçã
• flor de sal
• pimenta em grão
• 1 cebola muito tenra
• 1 pedaço de aipo
• alcaparras
• orégãos
• azeite
Preparação:
Guarde o atum no congelador durante 30 minutos.
Corte-o depois às fatias finíssimas utilizando uma faca bem afiada.
Acomode as fatias num prato largo e regue uniformemente com uma mistura de sumo de limão e de vinagre.
Tape com película aderente e guarde no frio por 3 horas.
Mude para os pratos de servir o atum marinado e tempere com flor de sal e pimenta acabada de moer.
Espalhe por cima a cebola e o aipo finamente cortados e algumas alcaparras escorridas.
Polvilhe com orégãos, regue com azeite e sirva.
