‘Pitayas’ com cobertura rosada
Ingredientes:
• 3 claras à temperatura ambiente
• 50g de açúcar fino
• amoras frescas
• 2 pitayas
• brandy
Preparação:
Adicione o açúcar e 30g de amoras.
Bata até a mistura ficar homogénea.
Reserve.
Corte as pitayas em metades, no sentido do comprimento.
Coloque as quatro metades numa forma e cubra a polpa com a mistura de claras e amora.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C, até a cobertura endurecer.
Retire do forno, regue com brandy e incendeie.
Espere que a chama se extinga, deixe arrefecer e decore com amoras frescas no momento de servir.
Nota: Qualquer fruto vermelho pode ser utilizado para esta receita.
