Fritos de queijo com pesto de azeitonas e rebentos de soja
Ingredientes:
• 200g de queijo de cabra
• 2 ovos
• sal
• pão ralado
• manjericão fresco
• azeite
• 1 embalagem de rebentos de soja
• 20 azeitonas
• sumo de limão
Preparação:
Corte o queijo às rodelas e passe-as por ovos batidos com uma pitada de sal e depois por uma mistura de pão ralado misturado com 5 folhas de manjericão picadas à mão.
Doure as rodelas, dos dois lados, numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite.
Lave, enxugue e tempere os rebentos de soja com sal e pimenta.
Descaroce as azeitonas e triture-as com a varinha mágica juntamente com 2 colheres (sopa) de água, igual porção de azeite e umas gotas de sumo de limão.
Sirva os fritos de queijo com os rebentos de soja e o molho de azeitonas.
