Carne: ‘Strudel’ de carne mista com queijo

Ingredientes:
•  2 cebolas médias

•  1 dente de alho

•  azeite

•  1 malagueta fresca

•  3 tomates de cacho, maduros

•  150g de carne de vitela

•  150g de carne de porco magra

•  125g de queijo de cabra

•  salsa

•  sal

•  pimenta

•  2 gemas

•  400g de massa folhada num retângulo
Preparação:
Descasque e pique as cebolas e o dente de alho. Refogue numa caçarola com um pouco de azeite e a malagueta cortada às rodelas, sem sementes. Junte o tomate moído à mão, os dois tipos de carne, metade do queijo ralado e 1 c. (sopa) de salsa picada. Tempere com sal e pimenta e cozinhe sobre lume brando durante 25 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Junte uma gema batida e misture. Estenda a massa sobre uma placa de forno passada por água fria. Disponha por cima o preparado de carne e o restante queijo cortado aos cubinhos. Deixe as beiras da massa livres sem recheio. Enrole a massa embrulhando o recheio. Feche bem as extremidades para o recheio não sair durante o tempo da cozedura.
Pincele a massa com a restante gema batida. Coza no forno pré-aquecido, durante cerca de 40 minutos. Corte o strudel às fatias e sirva quente ou morno com salada.