Garoupa estufada em manteiga
Ingredientes:
• 4 postas de garoupa com 150g cada
• massa de pimentão
• manteiga
• salsa
• 1 chávena de vinho branco seco
• sal, pimenta
• alho em pó
• arroz branco para servir
• feijão-verde tubular
Preparação:
Escame, limpe e lave o peixe.
Barre as postas uniformemente com a massa de pimentão.
Derreta numa caçarola uma boa porção de manteiga e disponha o peixe por cima, numa só camada.
Polvilhe com salsa picada e sobre cada posta ponha um pouco mais de manteiga.
Tempere com sal e pimenta e alho em pó.
Regue com o vinho e um pouco de água.
Tape a caçarola e cozinhe sobre lume brando durante cerca de 15 minutos.
Mude o peixe para um prato e mantenha-o quente.
Apure o molho, se necessário.
Sirva o peixe com arroz branco e feijão-verde cozido.
