Salada de gambas com pimentos e endívia
Ingredientes:
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• azeite
• sal
• 1 pepino tenro
• 1 endívia
• pimenta
• 400g de gambas cozidas e descascadas
• 1 limão
• 2 colheres (sopa) de maionese
• paprica doce
Preparação:
Lave, descasque parcialmente o pepino e corte-o às rodelas e depois em meias luas.
Limpe a endívia, separe as folhas e enxugue-as depois de lavadas em água corrente.
Distribua numa saladeira baixa as folhas de endívia, as tiras de pimento, as gambas e o pepino.
Molho: Bata muito bem 4 colheres (sopa) de azeite com o sumo do limão e a maionese.
Junte uma pitada de paprica, de sal e de pimenta.
Misture e tempere a salada com este molho no momento de servir.
