Ingredientes:
• 1kg de lagostins médios
• 4 c. (sopa) de manteiga
• 2 cebolas novas
• 1 molho de salsa
• 1 haste de orégãos
• 1 folha de louro
• sal, pimenta
• 1 cháv. de vinho branco seco
• 1 c. (sopa) rasa de farinha de trigo
• 6 c. (sopa) de leite
Preparação:
Limpe e lave os lagostins.
Coloque-os numa caçarola com a manteiga quente. Junte as cebolas picadas, as folhas de salsa, os orégãos e o louro. Tempere com sal e pimenta e refogue durante cerca de 5 minutos.
Regue com o vinho branco e cozinhe sobre lume brando durante cerca de mais 5 minutos.
Retire os lagostins e escorra-os bem.
Coe o caldo por um passador de rede e leve-o de novo ao lume. Dissolva a farinha no leite e junte ao molho.
Cozinhe sobre lume brando mexendo com varas de arame, até espessar um pouco. Retifique os temperos e deite o molho sobre os lagostins.
