Batido de coco e ananás
Ingredientes:
• 2dl de rum branco
• 80g de açúcar amarelo
• 500g de ananás maduro descascado
• 350g de creme de coco
• 1 fatia de ananás para decorar
• cerejas em calda
• fatias finas de lima com casca
• menta fresca
Preparação:
Deite o rum num recipiente refratário e leve ao lume em banho-maria com o açúcar até este derreter.
Retire do lume e da água e deixe arrefecer.
Corte o ananás aos cubos, deite no copo da batedeira e triture muito bem.
Junte o creme de coco e a calda de rum.
Bata de novo até obter um creme homogéneo.
Passe o batido por um passador chinês e deite em copos de pé alto.
Junte cubos de ananás e decore com cerejas em calda espetadas em palitos decorativos, rodelas de lima e folhas de menta.
