Tomate seco recheado com queijo de cabra
Ingredientes:
• 16 tomates secos
• 125g de queijo de cabra
• 1 chávena de azeitonas
• sal e pimenta
• azeite
• algumas hastes de salva
• farinha de trigo
• óleo para fritar
Preparação:
Escolha tomates secos perfeitos e de tamanho idêntico.
Hidrate-os, durante 30 minutos, em água morna.
Escorra e enxugue com papel de cozinha.
Trabalhe o queijo de cabra com as azeitonas descaroçadas e picadas, um pouco de sal, pimenta e azeite.
Recheie os tomates.
Lave a salva e separe as folhas.
Enxugue, passe por farinha e frite rapidamente em óleo fervente.
Escorra o excesso de gordura.
Decore os tomates recheados com as folhas e sirva.
Nota: Em substituição de tomate seco, faça a receita com tomate cereja fresco sem parte da polpa.
