250g de massa talharim
sal e pimenta
4 filetes de dourada
2 c. (sopa) de azeite
1 haste de rosmaninho
1 cebola
1 dente de alho
200g de ervilhas cozidas
1,5dl de tomate moído
fatias finas de presunto
Coza a massa al dente em água temperada com sal. Escorra e reserve. Corte os filetes aos pedaços tanto quanto possível do mesmo tamanho. Doure-os numa frigideira com o azeite, o rosmaninho e a cebola e o dente de alho picados. Junte depois as ervilhas, o tomate e um pouco de sal e de pimenta. Cozinhe durante 5 minutos, junte a massa e salteie rapidamente. Forre quatro taças com fatias de presunto e encha-as com o preparado anterior. Desenforme sobre os pratos e sirva com salada.
Tempero: Escolha presunto com pouco sal ou não tempere demasiado o recheio.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
