500g de batatas
1 cebola
400g de cenouras
1 dente de alho
sal e pimenta
150g de carne limpa de coelho
2 c. (sopa) de manteiga
hortelã
Descasque as batatas, a cebola, as cenouras e o dente de alho. Lave e corte aos pedaços pequenos e cozinhe em água temperada com sal. Corte a carne aos cubos muito pequenos e aloure-os em lume brando numa frigideira com a manteiga. Tempere a gosto pessoal com sal e pimenta. Passe os legumes pelo passavite e acerte a quantidade de água que achar necessária. Leve ao lume e, quando ferver, adicione a carne. Misture e sirva com folhas de hortelã.
Alternativa: Substitua a carne de coelho por rodelas de salsicha igualmente fritas em manteiga.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
