Caras
750 g de cenouras tenras
1 l de caldo de carne
1 batata grande
½ l de leite
1 c. (sopa) de manteiga
sal Raspe e lave as cenouras.
Coza-as no caldo de carne, juntamente com a batata descascada e cortada, até que fiquem macias. Depois dos legumes cozidos, molde com um boleador pequenas bolas de cenoura cozida e reserve. Reduza a puré as restantes cenouras e a batata. Misture, por fim, o puré com o leite e leve ao lume. Quando a sopa levantar fervura, junte a manteiga e as bolas de cenoura que reservou. Rectifique o sal e sirva de imediato.
Hortelã fresca: As ervas aromáticas podem ser um bom complemento de certos pratos. E este é o caso: se gostar, finalize este creme com folhas de hortelã.*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
