350g de tamboril limpo
fatias de presunto
azeite
alecrim
salva
200g de chicória
1 dente de alho
80g de toucinho fumado
sal
Corte o tamboril aos palitos e envolva cada pedaço numa fatia de presunto, deixando ver o peixe. Prenda os rolos com palitos e cozinhe-os numa frigideira com azeite, alecrim e salva. Pique grosseiramente a chicória e refogue-a numa frigideira com um fio de azeite, alho inteiro descascado, o toucinho cortado aos cubos e um pouco de sal. Deite nos pratos a chicória com o toucinho e coloque por cima os rolos de peixe. Regue com um fio de azeite cru antes de servir.
Carnes: Prefira-as com pouca gordura para reduzir as calorias deste prato.
