5 gemas
100g de açúcar
4 c. (sobremesa) de rum
500g de queijo ricota
óleo
menta
Bata muito bem as gemas com o açúcar. Adicione o rum e o queijo ricota passado por um passador de rede. Forre uma forma rectangular com película aderente e pincele-a com óleo. Encha a forma com o preparado anterior e alise a superfície com as costas de uma colher. Deixe repousar o doce no frigorífico durante pelo menos cinco horas antes de servir decorado com folhas de menta.
Ideia: Para facilitar o serviço, prepare o doce em doses individuais em pequenas formas.
