Choco e alface com creme de pimento

1 pimento vermelho

azeite

1 cebola

1 haste de manjericão

sal

3 c. (sopa) de farinha

1dl de cerveja gelada

400g de tiras finas de choco

óleo para fritar

folhas de alface



Corte o pimento aos pedaços e cozinhe numa frigideira com um pouco de azeite, a cebola picada, manjericão e uma pitada de sal. Quando o pimento ficar macio, reduza tudo a puré. Prepare um polme com a farinha, a cerveja gelada e uma pitada de sal. Passe as tiras de choco pelo polme e frite em bastante óleo fervente. Passe também as folhas de alface pelo polme e frite-as no mesmo óleo fervente. Escorra o excesso de gordura sobre papel absorvente. Sirva ambos com o creme de pimento.





Fritura: Cozinhe poucas folhas de alface de cada vez para ficarem mais vistosas.