2 ovos grandes
180 g de açúcar
180 g de manteiga
farinha de trigo com fermento
1 limão
1 clara e leite q.b.
manteiga para o tabuleiro
Bata muito bem os ovos com o açúcar. Junte a manteiga amolecida e bata de novo. Adicione cerca de 40 0 g de farinha peneirada e amasse com as mãos até obter uma massa maleável e tendível. A quantidade de farinha depende do tamanho dos ovos. Aromatize com raspa de limão. Tenda bolinhos com diverso s feitios, pincele-os com clara misturada com umas gotas de leite e leve-os ao forno em tabuleiros barrados com manteiga e polvilhados com farinha até crescerem e alourarem.
Conservação: Para os biscoitos ficarem estaladiços por mais tempo, deixe-os arrefecer sobre uma rede e guarde-os numa lata bem fechada.
