2 papaias
200g de queijo mascarpone
1 cháv. de miolo de camarão cozido
1 c. (sopa) de cebolinho picado
1 c. (sopa) de azeite
1 c. (sopa) de sumo de limão
sal e pimenta q.b.
folhas de alface roxa
Lave as papaias e corte-as em metades. Retire-lhes a polpa com uma colher e rejeite as sementes. Tenha cuidado para não danificar a casca. Misture ligeiramente a polpa com o queijo, já cortado em pedaços, o camarão e o cebolinho. Misture bem o azeite com o sumo de limão e um pouco de sal e de pimenta. Verta este molho sobre a salada, envolva tudo delicadamente com dois garfos e recheie as meias cascas de papaia. Leve ao frigorífico por 20 minutos e sirva sobre uma cama de alface em juliana.
