Couve-flor com molho de alho e presunto
Ingredientes:
• 1kg de couve-flor
• sal
• vinagre de vinho branco
• pimenta em grão
• 8 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 100g de presunto com alguma gordura
• queijo ralado
Preparação:
Limpe a couve-flor e separe os raminhos.
Lave e cozinhe, al dente, em água que foi temperada com sal a gosto e um pouco de vinagre e alguns grãos de pimenta.
Mude a couve para um prato e conserve quente. Reserve 1,5dl da água da cozedura.
Descasque os dentes de alho e cozinhe numa frigideira funda junto com o azeite e o presunto picado, até que os alhos fiquem macios, mas sem alourarem.
Mude-os para o copo da varinha mágica.
Junte a água que reservou e triture até obter um creme.
Retifique os temperos.
Deite o molho sobre a couve e decore com queijo ralado.
