Salmão com alcachofras, massa e citrinos
Ingredientes:
• 250g de massa de fantasia
• sal
• azeite
• 2 dentes de alho
• 400g de salmão limpo
• 1 malagueta fresca
• 4 alcachofras de conserva
• ½ laranja
• ½ limão
• cebolinho e folhas de manjericão fresco
Preparação:
Coza a massa al dente em bastante água temperada com sal.
Escorra de seguida e reserve.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira antiaderente com os alhos picados.
Junte o salmão cortado em cubos, a malagueta picada sem sementes e as alcachofras cortadas às fatias.
Refogue bem e tempere com sal.
Junte a casca ralada dos citrinos e apure rapidamente.
Adicione a massa e misture tudo delicadamente.
Sirva com cebolinho picado e folhas de manjericão cortadas em pedacinhos com a mão.
Nota: O manjericão não deve ser cortado com faca para não perder o sabor e aroma.
