Porco frito com laranja e puré de ananás e batata
Ingredientes:
• 4 batatas grandes
• 3 rodelas de ananás fresco
• 4 costeletas de lombo de porco
• sal
• pimenta
• azeite
• 2 laranjas
• cebolinho
Preparação:
Descasque e corte as batatas às rodelas grossas. ^
Junte o ananás também cortado e coza em pouca água temperada com sal.
Escorra e reduza a puré.
Mantenha quente.
Distenda as costeletas e tempere-as com sal e pimenta.
Frite-as dos dois lados em azeite.
Coloque-as numa travessa ligeiramente sobrepostas.
Descasque as laranjas, corte-as às rodelas e salteie-as rapidamente na mesma gordura.
Disponha-as sobre a carne.
Deite colheradas de puré ao lado das costeletas e decore com hastes de cebolinho.
Nota: Prefira ananás fresco, o de conserva contém açúcar, que modifica o sabor do puré.
