Taças de ovo com morcela e rúcula
Ingredientes:
• 1 morcela de arroz
• azeite
• 4 ovos grandes
• 8 colheres (sopa) de nata líquida
• sal, pimenta
• pão torrado
• rúcula fresca
Preparação:
Rejeite a pele da morcela e esfarele a polpa com dois garfos.
Divida-a por 4 taças refratárias individuais previamente pinceladas com uma boa porção de azeite.
Abra um ovo para dentro de cada taça, regue com 2 colheres (sopa) de nata e tempere com sal e pimenta.
Leve ao forno forte, em banho-maria pré-aquecido, dentro de um tabuleiro com água quente até meio das taças.
Cozinhe durante 6 minutos ou até a clara coalhar, sem deixar cozinhar a gema por demasiado tempo.
Sirva de imediato com triângulos compridos de pão torrado e hastes de rúcula.
