Lombinho de porco com molho de vinho do Porto
Ingredientes:
• 2 lombinhos de porco preto
• azeite
• 3 cebolas frescas
• 0,5dl de vinho tinto encorpado
• 1dl de vinho do Porto seco
• sal, pimenta
• 60g de manteiga
• flor de sal
• alecrim fresco
Preparação:
Aloure os lombinhos de porco uniformemente numa caçarola baixa, em lume vivo, com um pouco de azeite.
Retire a carne para outro recipiente.
Na mesma caçarola, deite as cebolas cortadas em meias luas e cozinhe até alourarem.
Regue com o vinho tinto e mantenha ao lume até evaporar.
Coloque a carne de novo na caçarola e junte o vinho do Porto.
Apure de novo e tempere com pouco sal e pimenta a gosto.
Ferva em lume baixo até o molho apurar. Adicione a manteiga aos pedacinhos e misture para o molho ficar aveludado.
Deite a cebola no centro dos pratos e disponha por cima a carne cortada às fatias.
Regue com um pouco de molho, polvilhe com flor de sal e decore com hastes de alecrim.
