Sopa dourada com ‘carpaccio’ de ananás
Ingredientes:
• 18 gemas
• 2 ovos inteiros
• 750 g de açúcar
• 2,5 dl de água
• 150 g de manteiga
• 50 g de pão duro aos cubinhos
• Ananás cortado em rodelas muito fininhas
Preparação:
Numa frigideira, frita-se o pão aos cubinhos com a manteiga enquanto se faz um ponto de açúcar bem apurado e se mistura nele o pão frito.
À parte, batem-se as gemas com os ovos e mistura-se à calda anterior.
Leva-se ao lume a engrossar, mexendo sempre.
Depois de atingir a espessura desejada, despeja–se num prato de serviço e polvilha–se com canela.
Serve-se com o ananás cortado bem fininho para cortar um pouco o doce.
