Receita: Ostras com maçã e lima por “chef” Daniel Schlaipfer

Saiba como preparar

Ingredientes• 4 ostras frescas
• 2 maçãs
•

Indent to Here Tab

2 colheres de chá de sumo de limão
• 1 g de sal
• 10 g de açúcar
• 500 ml de água
• 3 folhas de gelatina

PreparaçãoAbrir as ostras, retirar a carne e limpar bem as conchas. Descascar e retirar as sementes das maçãs e cortar em cubinhos. Colocar os cubinhos de maçã numa panela e misturar com o sumo de limão, o açúcar, o sal e a água. Levar a mistura ao lume e, quando levantar fervura, reduzir e deixar cozinhar cerca de 10 minutos. Retirar a panela do lume e deixar esfriar um pouco. Dissolver as folhas de gelatina num pouco de água fria. Adicionar a gelatina dissolvida à mistura de maçã e triturar tudo com a varinha mágica. Encher as conchas vazias com a mistura de maçã e deixar gelificar no frigorífico. Uma vez gelificado, colocar as ostras por cima e servir com raspas de lima.

por “chef” Daniel Schlaipfer
Restaurante Matiz Lisboa

Fotos: D.R.

Palavras-chave

culinária ostras receita

+ Vistos

Realeza

O segundo vestido de Rajwa Al Saif com flores tridimensionais

Realeza

Descubra porque é que Kate altera os vestidos dos designers

Decoração

Descubra uma casa na Comporta pela qual uma família se apaixonou

Famosos

O luxuoso casamento do filho da estilista Rosa Clará

Realeza

Louise Windsor: a encantadora, discreta e equilibrada filha dos duques de edimburgo

Mais na Caras

Realeza

Pais de Kate acusados de traição

Realeza

Harry recorda Chelsy Davy em tribunal

Famosos

O momento encantador em que a filha de Carina Caldeira conhece o novo irmão

Famosos

Madrid sai à rua para ver Georgina Rodríguez e Cristiano Ronaldo

Decoração

Descubra uma casa na Comporta pela qual uma família se apaixonou

Famosos

A mensagem de esperança de Alejandro Sanz

Famosos

Ana Obregón deixa apelo ao pai do filho

Realeza

Letizia recupera vestido e destaca-se pela elegância

Famosos

Meghan Roche, de 22 anos, a nova paixão de Leonardo DiCaprio

Realeza

Harry desabafa sobre os traumas provocados pela dúvida sobre quem seria o seu pai

Famosos

Cuba Gooding Jr. chega a acordo em processo de acusação de violação

Viagens

O Ohai Nazaré é um paraíso para miúdos e graúdos no meio do pinhal... e a escassos metros da praia

Mais Notícias

Portugal, 24 de abril: como era o País nas vésperas da revolução

Portugal, 24 de abril: como era o País nas vésperas da revolução

Volvo apresenta o “pequeno/grande” SUV EX30

Volvo apresenta o “pequeno/grande” SUV EX30

NASA encontra moléculas orgânicas complexas em galáxia com mais de 12 mil milhões de anos

NASA encontra moléculas orgânicas complexas em galáxia com mais de 12 mil milhões de anos

Vincent Van Duysen e Zara Home numa nova parceria criativa

Vincent Van Duysen e Zara Home numa nova parceria criativa

VISÃO Se7e: Festivais de verão e um passeio de bicicleta pela Costa Vicentina

VISÃO Se7e: Festivais de verão e um passeio de bicicleta pela Costa Vicentina

Cientistas recomendam moratória para mineração de recursos nas profundezas dos oceanos

Cientistas recomendam moratória para mineração de recursos nas profundezas dos oceanos

O que fazia Kate enquanto Harry era ouvido em tribunal?

O que fazia Kate enquanto Harry era ouvido em tribunal?

JL 1372

JL 1372

Em “Sangue Oculto”: Vanda compra o hospital e vinga-se de Beni

Em “Sangue Oculto”: Vanda compra o hospital e vinga-se de Beni

Boas ajudas para dominar a arte de grelhar

Boas ajudas para dominar a arte de grelhar

Urgências e privados vão poder passar baixas

Urgências e privados vão poder passar baixas

ATL para desportistas

ATL para desportistas

Sandes japonesas, vista para o rio e boa onda no novo Crack Kids Club

Sandes japonesas, vista para o rio e boa onda no novo Crack Kids Club

EXAME 470 - Junho de 2023

EXAME 470 - Junho de 2023

Stellantis inaugura primeira gigafábrica de baterias da AAC em França

Stellantis inaugura primeira gigafábrica de baterias da AAC em França

Descubra porque é que Kate altera os vestidos dos designers

Descubra porque é que Kate altera os vestidos dos designers

‘Niksen’: a arte holandesa de não fazer nada para ter uma vida melhor e sem (tanto) stress

‘Niksen’: a arte holandesa de não fazer nada para ter uma vida melhor e sem (tanto) stress

Descubra uma casa na Comporta pela qual uma família se apaixonou

Descubra uma casa na Comporta pela qual uma família se apaixonou

Corpo de homem de 41 anos encontrado a boiar no rio Cávado em Barcelos

Corpo de homem de 41 anos encontrado a boiar no rio Cávado em Barcelos

Três utensílios que mudaram a forma como cozinhamos

Três utensílios que mudaram a forma como cozinhamos

Mães e musas

Mães e musas

Os looks de uma das melhores embaixadoras do estilo

Os looks de uma das melhores embaixadoras do estilo "old money"

Peugeot 3008 vai ter um ecrã curvo gigante

Peugeot 3008 vai ter um ecrã curvo gigante

A Rússia perdeu a alma

A Rússia perdeu a alma

4 livros para (re)ler Eduardo Lourenço, no centenário do pensador

4 livros para (re)ler Eduardo Lourenço, no centenário do pensador

Capital de conhecimento é essencial nas empresas

Capital de conhecimento é essencial nas empresas

Os conjuntos da Zara com colete que queremos usar neste verão

Os conjuntos da Zara com colete que queremos usar neste verão

ATL para artistas

ATL para artistas

“Suécia”, no Teatro São João: A primeira peça de Pedro Mexia é uma reflexão sobre o imaginário europeu

“Suécia”, no Teatro São João: A primeira peça de Pedro Mexia é uma reflexão sobre o imaginário europeu

ATL para cientistas

ATL para cientistas

Quercus diz que portugueses comem mais peixe do que a média da UE e quer reduzir consumo

Quercus diz que portugueses comem mais peixe do que a média da UE e quer reduzir consumo

Ondas de calor: As horas “proibidas” no trabalho

Ondas de calor: As horas “proibidas” no trabalho

JL 1373

JL 1373

Governo candidata dois projetos de 100 ME para investir na economia do mar

Governo candidata dois projetos de 100 ME para investir na economia do mar

Os lugares desta História, com Isabel Stilwell: Elvas, capital do Império onde o sol nunca se põe

Os lugares desta História, com Isabel Stilwell: Elvas, capital do Império onde o sol nunca se põe

Greve na função pública com adesão entre 55% e 60% e impacto na saúde e escolas

Greve na função pública com adesão entre 55% e 60% e impacto na saúde e escolas

Em bons lençóis. Três marcas portuguesas apostam no têxtil de cama

Em bons lençóis. Três marcas portuguesas apostam no têxtil de cama

Truque de estilo para com o mesmo vestido ter um look causal e outro mais elegante

Truque de estilo para com o mesmo vestido ter um look causal e outro mais elegante

Álvaro Covões na capa da EXAME de Junho

Álvaro Covões na capa da EXAME de Junho

Judite Sousa longe da TV dedica-se às viagens e a fazer o que lhe apetece: “Só tenho saudades do meu filho”

Judite Sousa longe da TV dedica-se às viagens e a fazer o que lhe apetece: “Só tenho saudades do meu filho”

Em “Sangue Oculto”: Carmo é presa ao tentar matar Fábio

Em “Sangue Oculto”: Carmo é presa ao tentar matar Fábio

«Unidos Venceremos!»: Sindicatos e greves do marcelismo são tema de exposição no Beato e no Barreiro

«Unidos Venceremos!»: Sindicatos e greves do marcelismo são tema de exposição no Beato e no Barreiro

Volvo apresenta o “pequeno/grande” SUV EX30

Volvo apresenta o “pequeno/grande” SUV EX30

Portugal vai enviar entre 100 a 120 elementos da Proteção Civil para a incêndios no Canadá

Portugal vai enviar entre 100 a 120 elementos da Proteção Civil para a incêndios no Canadá

Letizia recicla vestido intemporal

Letizia recicla vestido intemporal

TIN Brand Studio

Selo Caminhos de Leitura distingue melhores obras infantojuvenis

Selo Caminhos de Leitura distingue melhores obras infantojuvenis

Como escolher o melhor PPR para si?

Como escolher o melhor PPR para si?

Metais preciosos ao serviço da pele

Metais preciosos ao serviço da pele

Parceria TIN/Público

A Trust in News e o Público estabeleceram uma parceria para partilha de conteúdos informativos nos respetivos sites

A taurina não dá asas, mas é uma nova candidata a “elixir da juventude”

A taurina não dá asas, mas é uma nova candidata a “elixir da juventude”

O distribuidor de fanfas

O distribuidor de fanfas

Trump é formalmente acusado no caso dos documentos retirados da Casa Branca

Trump é formalmente acusado no caso dos documentos retirados da Casa Branca