• 100 g de chocolate branco
• 100 g de manteiga
• 2 ovos
• 3 gemas
• 80 g de açúcar
• 50 g de farinha
• 10 g de chocolate em pó
• 7 g de corante vermelho em gel
Bater os ovos com as gemas e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Peneirar a farinha com o chocolate em pó.
Derreter a manteiga e o chocolate em banho-maria e envolver até obter um creme homogéneo.
Envolver os três preparados e, no final, adicionar o corante em gel. Envolver com uma colher ou salazar até uniformizar o corante no preparado.
Levar ao forno em formas pequenas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, a 160°C durante 12 minutos. Sugestão: Servir com gelado de avelã.
Estoril Vintage Hotel
Fotos: João Massa – Amazing Evolution
