2 ovos
200g de farinha
1 haste de manjericão
125g de requeijão
500g de carne de vitela
1 haste de rosmaninho
1 pêra grande
azeite, sal e pimenta
queijo parmesão
Amasse os ovos com a farinha e o manjericão picado. Estenda a massa com o rolo e recheie com o requeijão. Feche e forme os pastéis recortando a massa à volta do recheio utilizando um corta-bolachas. Corte a carne aos cubos e doure-a numa frigideira com azeite e rosmaninho. Junte, no final, a pera descascada e cortada aos cubos. Tempere com sal e pimenta e acabe de cozinhar. Coza os pastéis em bastante água fervente temperada com sal. Escorra, deite na frigideira, cozinhe durante uns segundos. Sirva polvilhados com queijo parmesão grosseiramente ralado.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
