300g de açúcar
150g de miolo de amêndoa pelado
200g de doce de chila
5 ovos
1 cháv. de farinha
manteiga
fios de ovos e amêndoas
Ferva o açúcar com 1dl de água até obter uma calda em ponto de pérola. Adicione o miolo de amêndoa picado e o doce de chila. Ferva rapidamente, mexendo, e retire do lume. Bata os ovos e regue com o preparado anterior. Deixe arrefecer e adicione a farinha, aos poucos. Deite a massa numa forma barrada com manteiga e forrada com papel vegetal também barrado com manteiga. Leve ao forno preaquecido até o bolo cozer e alourar. Deixe arrefecer e desenforme. Decore com fios de ovos e amêndoa torrada filetada.
Decoração: Utilize de uma forma criativa os fios de ovos e a amêndoa torrada finamente cortada.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
