1 dente de alho
1 malagueta
azeite
1 embalagem de espinafres
4 bifes de vitela com cerca de 125g cada
1 c. (sopa) de vinagre balsâmico
molho tabasco
caldo de carne
sal
Descasque o dente de alho e refogue com a malagueta picada e 2 c. (sopa) de azeite. Junte os espinafres e cozinhe-os rapidamente mexendo com um garfo de madeira. Distenda os bifes com o rolo da massa, recheie-os com os espinafres e faça rolos compridos. Aqueça um pouco mais de azeite na mesma caçarola e cozinhe os rolos até começarem a alourar. Regue com o vinagre, uma ou duas gotas de molho tabasco e acabe de cozinhar com um pouco de caldo de carne. Retifique o sal. Corte os rolos em metades enviesadas e sirva com couve-flor cozida e, se quiser reforçar o acompanhamento, também batatas fritas.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
