2 pepinos muito frescos
sal grosso
300g de iogurte natural líquido
1 dente de alho
½ cháv. de miolo de noz picado
hortelã
pimenta
2 c. (sopa) de azeite
Lave e descasque os pepinos deixando um pouco da casca. Reserve algumas rodelas e corte o restante em cubos pequenos. Tempere com sal e deixe escorrer num passador 20 minutos. Passe depois os pedaços por água fria corrente e escorra bem. Deite numa taça funda o pepino, o iogurte, o dente de alho moído, as nozes e quatro folhas de hortelã picadas. Tempere com sal a gosto pessoal e pimenta e bata com a varinha mágica, adicionando em fio o azeite. Leve ao frio durante uma hora e sirva o creme decorado com as rodelas de pepino que reservou.
Conselho: Os pepinos devem ser muito frescos e tenros e conter poucas sementes.
