Lombo com molho agridoce de framboesa
Ingredientes:
• 1kg de lombo de porco num só pedaço
• sal, pimenta
• azeite
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 4 colheres (sopa) de compota de framboesa
• 1 colher (sopa) de mostarda suave com grãos
Preparação:
Esfregue a carne com sal e pimenta e disponha-a numa assadeira previamente regada com azeite.
Asse em forno forte pré-aquecido.
Passados 20 minutos regue a carne com o sumo de limão e asse durante mais 30 minutos.
Misture, dentro de um tacho pequeno, a compota de framboesa e igual porção de água e a mostarda.
Cozinhe sobre lume brando, mexendo sempre, até o molho espessar.
Retire a carne da assadeira, deixe-a em repouso durante uns minutos e corte-a em fatias.
Aqueça de novo e sirva com o molho.
