Doce de coco com molho tropical
Ingredientes:
• 1 folha de gelatina branca
• ½dl de batida de coco
• 50g de açúcar
• 100g de coco ralado
• 250ml de natas de bater
• ½ manga
• 1 kiwi
• ½ papaia
• 3 colheres (sopa) de brandy
Preparação:
Corte a gelatina aos pedaços e deixe-a de molho durante 20 minutos, em água fria.
Ferva a batida de coco com 1dl de água e o açúcar.
Retire do lume, adicione a gelatina escorrida e misture até dissolver.
Junte em seguida o coco ralado.
Deixe arrefecer completamente e incorpore as natas batidas.
Deite o composto numa forma e guarde no frigorífico até espessar.
Descasque os frutos e separe metade para o final.
Triture os restantes frutos, misture com o brandy e reserve.
Desenforme o doce, regue com o molho e decore com os frutos que reservou, cortados aos pedaços.
