“Bruschetta” Capri
Ingredientes (4 pessoas):
• 2 bolas de ‘pizza’
• 2 cl de azeite
• 200 g de ‘mozzarella bocconcini’
• 10 g de manjericão
• 8 g de alho
• 10 g de orégãos
• 240 g de tomates-cereja
• 120 g de pasta de azeitonas pretas
Preparação:
Cortar as bolas de “pizza” em metades, esticá-las ligeiramente e cozer no forno a lenha até obter quatro pães “ciabatta”.
Cortar ao meio e retirar o miolo.
Cortar os tomates-cereja em quartos e temperar com azeite, orégãos, manjericão, alho, sal e pimenta.
Cortar a “mozzarella” em fatias.
Voltar a aquecer as metades do pão e dispor por ordem o tomate, a “mozzarella” fatiada e a pasta de azeitonas.
Regar com azeite e servir.
