• 300 g de mistura de salada
• 10 g de tomate cherry
• 200 g de gambas
• 10 g de lascas de Parmesão
• 10 g de croutons
• 10 g de vinagrete
Cozinhar as gambas e reservar. Cortar os tomates cherry ao meio. Misturar o tomate cherry, os croutons e a mistura de salada e colocar num prato. Dispor as gambas por cima, assim como as lascas de Parmesão. Temperar com molho vinagrete e decorar com microlegumes.
por “chef” Joel Sales
Restaurante Envy
Fotos: Fernando Costa
