400g de lombo de vitela
sal
pimenta preta em grão
sumo de limão
queijo ‘cheddar’
cogumelos frescos
azeite
Corte a carne às fatias sem a moer. Ponha a carne espalhada em quatro pratos e tempere com pouco sal, bastante pimenta mal moída e sumo de limão. Aguarde 20 minutos. Disponha por cima da carne o queijo às falhas largas e cogumelos finamente laminados. Regue com um fio de azeite e sirva.
Nota: A carne cortada aos pedacinhos e marinada em sumo de limão perde o aspecto de carne crua e fica muito saborosa.
