Ingredientes
• 
200 g de bacalhau demolhado sem espinhas e sem pele
• 50 g queijo cremoso da Serra da Estrela
• 50 ml de natas
• 60 g de alho-francês
• 30 g de cebola
• 30 g de alho
• 100 g de arroz cozido
• 30 ml de vinho branco
• Flor de sal q. b.
• Azeite q. b.
Preparação
Aquecer o azeite e dourar o alho-francês, a cebola e o alho. Juntar de seguida o bacalhau e envolver. Retificar o sal e refrescar com o vinho branco. Juntar então as natas e adicionar o queijo Serra da Estrela e o arroz. Mexer com cuidado e finalizar com um fio de azeite e flor de sal.
por “chef” Natacha Fink
Restaurante Palaphita Cascais
Fotos: Manu Timmermans
