200g de massa fresca
sal
4 fundos de alcachofra de conserva
1 haste de rosmaninho
azeite
250g de rins de borrego
vinagre
pimenta
vinho branco
100g de fiambre numa só fatia
Coza a massa al dente em água temperada com sal. Corte as alcachofras às fatias e salteie numa frigideira com um pouco de azeite e o rosmaninho. Adicione os rins de borrego limpos, lavados em água com vinagre e cortados às fatias. Cozinhe rapidamente e tempere com sal, pimenta e um pouco de vinho branco. Cozinhe até evaporar um pouco. Junte a massa escorrida e o fiambre cortado aos cubos. Salteie rapidamente e sirva.
*Este texto foi escrito nos termos do novo acordo ortográfico.
