Começou a carreira como químico na indústria petroquímica, mas após 15 anos decidiu mudar de profissão para seguir a sua paixão pela gastronomia. Com a mulher, também formada em Química, abriu uma empresa de cascatas de chocolate, através da qual começou a entrar nas cozinhas de restaurantes e a suscitar o seu interesse pelo mundo da confeitaria. Não tardou, por isso, a procurar formação profissional na área. Com uma bem-sucedida carreira como chef de padaria e pastelaria no Brasil, Marco Aurélio Pereira decidiu, em 2017, aceitar o desafio de vir trabalhar para Portugal. “Em menos de 45 dias, recebi três propostas para vir trabalhar para cá. A primeira para trabalhar no Porto, a segunda na zona de Leiria e a terceira, que acabei por aceitar, para um restaurante em Sesimbra. Vim com a minha mulher e o nosso filho, que na altura tinha 8 anos, e acabámos por gostar muito de viver em Sesimbra. É um lugar lindíssimo, tranquilo, até em termos de segurança”, recorda o chef à CARAS que, apesar de entretanto já ter trabalhado num hotel da Comporta e atualmente ser o chef responsável pela pastelaria do Valverde Lisboa Hotel & Garden, continua a viver na zona de Sesimbra. “Já não nos vemos a morar no Brasil. Adotámos Portugal para passar o resto das nossas vidas. Não temos planos para sair daqui”, assegura Marco, que nos dias de folga gosta de se dedicar à pesca de trutas: “A minha fuga é a pescaria. Vou atrás das trutas na região de Coimbra ou um pouco mais para norte, em Viana do Castelo.”

Receita: “Génoise” de pistácio e chocolate por “Chef” Marco Aurélio