Ingredientes
• 15 ovos
• 15 gemas de ovo
• 200 g de açúcar
• 400 g de manteiga
• 1 kg de chocolate de caramelo
• 270 g de farinha
Preparação
Começar por bater as gemas com os ovos e o açúcar. À parte, derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Assim que estiver derretido, juntar o chocolate ao primeiro preparado. De seguida, adicionar a esta mistura a farinha peneirada, envolvendo-a com um salazar. Por fim, distribuir a mistura por 15 formas pequenas e levar ao forno a 200ºC durante 6 a 7 minutos.
por “chef” Milton Ferreira
Restaurante Rabelo, Vintage House Hotel
Fotos: D. R.
